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1 kg de filé de peito de frango sem pele
Tempere os filés com o alho, o sal, a pimenta, o suco de limão, o orégano e o manjericão. Deixe nesse tempero por 1 hora na geleira. Triture os biscoitos grosseiramente. Passe cada filé no iogurte e biscoito triturado. Disponha os filés em uma assadeira untada com creme vegetal e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem. Sirva com salada de hortaliças verdes. |
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500 g de grão de bico
2 litros de água para cozinhar o grão de bico
½ maço de salsinha e cebolinha amarrado com barbante de algodão
1 dente de alho inteiro
½ pé de salsão em pedaços grandes
2 tomates maduros cortados ao meio
2 cenouras grandes em pedaços
1 cebola média cortada ao meio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ pimenta vermelha dedo de moça picada (opcional)
200 g de massa curta "al dente"
2 litros de água para cozinhar a massa
Sal a gosto .
Preparo: |
Lave o grão de bico e coloque-o em um recipiente de molho na água por 24 horas, trocando a água duas vezes. Em uma panela grande, cozinhe o grão de bico com 2 litros de água. Quando levantar fervura, retire a primeira espuma que se forma na borda da panela. Em seguida junte a salsinha, cebolinha, o alho, o salsão, os tomates, as cenouras, a cebola, a pimenta e o azeite. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos em fogo baixo. Cozinhe a massa "al dente" em dois litros de água, escorra e reserve. Bata o grão de bico no liquidificador, volte ao fogo, acrescente sal a gosto, adicione a massa e cozinhe por mais 5 minutos. Salpique a cebolinha e sirva bem quente.
- 4 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 xícara(s) (chá) de arroz
- 2 colher(es) (sopa) de uva passa
- 150 gr de amêndoas sem pele(s)
- 375 ml de champagne
- 1 lata(s) de creme de leite
- 3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
- 3 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
| Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga. Junte o arroz e refogue. Acrescente a uva passa, deixe dourar por alguns minutos e coloque 3 xícaras (chá) de água fervente. Espere ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Mantenha no fogo até secar. À parte, derreta a manteiga restante e doure ligeiramente as amêndoas. Reserve. Regue no arroz já cozido, o champagne e deixe no fogo baixo por mais alguns instantes. Retire e mexa bem o arroz com um garfo para que fique soltinho. Acrescente o creme de leite, o queijo ralado, a salsinha e as amêndoas, reservando algumas para enfeitar. Misture bem e decore com as amêndoas. | |
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara(s) (chá) de manteiga
- 1 xícara(s) (chá) de Aveia em flocos Quaker
- 2 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó
- 6 unidade(s) de maçã
| Descasque as maçãs e pique-as em pedaços pequenos. Coloque em uma forma untada. À parte, misture todos os outros ingredientes e misture-os amassando com as mãos. Quando formar uma massa granulada, esfarele sobre as maçãs. Asse à 220ºC até dourar. Coma quente ou frio. Sugestão: coma quente com sorvete de creme. |
- 1 xícara(s) (chá) de ricota amassada(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
- 150 gr de peito de frango desossado 
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de uva passa
- 2 fatia(s) de pão integral
| Recheio | |
| Amasse a ricota e misture-a com a maionese. Adicione o restante dos ingredientes. Prove e tempere com mais sal, se necessário. Depois coloque a pasta em uma fatia de pão integral e cubra com a outra fatia. | |
| Dicas | |
| Se for para consumo próprio, coloque alface em tiras ou uma folha inteira, no meio do pão, na hora de rechear. Se for para comercialização, não coloque, pois vai murchar e o sanduíche ficará feio. | |
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 5 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light
- 1 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó
- 6 colher(es) (sopa) de nozes picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de uva passa
- 2 unidade(s) de maçã sem casca(s)
- 5 colher(es) (sopa) de cenoura ralada(s)
- 1 unidade(s) de casca de laranja
- 2 unidade(s) de ovo
- 4 colher(es) (sopa) de suco de laranja
- 4 colher(es) (sopa) de adoçante
| Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo com o fermento. Junte a margarina, o adoçante, a canela, as nozes, as uvas, as maçãs em cubos, a cenoura e a casca de laranja ralada e misture, novamente. Acrescente os ovos e o suco de laranja. Bata bem até obter uma massa lisa. Espalhe a massa numa fôrma para bolo inglês grande, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média (180ºC) por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o bolo esteja crescido e levemente dourado. | |
- 1 maço(s) de escarola picada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de azeite
- 50 gr de azeitona preta picada(s)
- 3 xícara(s) (chá) de macarrão cozido(s)
- 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
| Numa panela, esquente o azeite. Junte a escarola picada e as azeitonas. Refogue até a escarola murchar. Adicione o macarrão cozido e tempere com sal a gosto. Misture bem. Sirva polvilhado com queijo ralado. | |
