Grelhado de mignon com purê de abóbora light

Por porção: 275 calorias/ 77 pontos

Ingredientes: 250g/ 1/2 abóbora pequena 1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Numa tábua, descasque a abóbora e corte-a em fatias, as fatia em tiras e as tiras em cubos.

3. Numa assadeira média, disponha os cubinhos de abóbora e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até ficarem macios.

4. Retire do forno e transfira os cubinhos para um prato. Acrescente o iogurte natural desnatado e amasse bem com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Para os filés

Ingredientes:
240 g / 4 medalhões de filé mignon
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.

2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Quando esquentar, coloque o filé e deixe grelhar por 3 minutos cada lado. Se quiser o filé bem passado, leve ao forno médio (180ºC) por mais 5 minutos. Repita a operação com todos os filés. Sirva com o purê de abóbora.

Mousse de Chocolate Light

Por porção: 128 calorias/ 36 pontos

Ingredientes: 100 g de chocolate dietético 2 colheres (sopa) de leite em pó, desnatado 200 g / 1 pote de iogurte natural, desnatado 3 colheres (sopa) de adoçante em pó, granular 10 g / 1 colher (sopa) de gelatina, em pó raspa de ½ limão 2 claras, de ovo

Modo de preparo:
1. Apóie a barra de chocolate sobre uma tábua e pique com uma faca bem afiada. Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria.

2. Coloque o chocolate picado dentro da tigela menor. Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo.

3. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor.

4. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter e desligue o fogo antes que a água do banho-maria ferva.

5. Coloque o leite em pó, o iogurte, o adoçante e a gelatina pronta dentro de um liquidificador e bata por 30 segundos em velocidade alta.

6. Junte a mistura do liquidificador com o chocolate derretido e mexa bem.

7. Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve. Acrescente as claras ao creme de chocolate, as raspas de limão e misture delicadamente.

8. Coloque a mousse em taças individuais. Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou até que a gelatina fique firme.

9. Sirva a seguir.

Peito de Peru Grelhado

Por porção: 250 calorias/ 69 pontos

Ingredientes: para o purê de damasco: 200 g de damasco, seco 7 colheres (sopa) de caldo de frango 60 g / ½ cebola, picada ½ dente de alho sal e pimenta-do-reino, em grãos, a gosto 1 folha de louro

Modo de preparo:
1. Coloque 1 litro de água numa panela pequena e leve ao fogo alto para ferver.

2. Acrescente os damascos e cozinhe por 15 minutos.

3. Retire do fogo, escorra a água e volte os damascos para a panela.

4. Acrescente o caldo de frango, a cebola, o dente de alho, a folha de louro e a pimenta em grão. Cozinhe em fogo baixo, por mais 5 minutos.

5. Retire a folha de louro, a pimenta em grão e o dente de alho e coloque a mistura no liquidificador. Bata, em velocidade média, por 1 minuto ou até ficar homogêneo.

6. Sirva quente, acompanhado do peito de peru grelhado.

para o peito de peru:

Ingredientes:
200 g / 2 filés de peito de peru
sal e pimenta do reino, a gosto



Modo de preparo:
1. Tempere os filés com sal e pimenta do reino.

2. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo alto. Espere esquentar bem. Em seguida, coloque um filé de cada vez na panela para grelhar. Deixe grelhar por 3 minutos de cada lado.

3. Retire do fogo e sirva a seguir.

Lasanha de legumes light

Por porção: 203 calorias/ 56 pontos Ingredientes: Para o molho de queijo: 100 g de ricota ½ xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (sopa) de salsinha, picada sal e pimenta do reino, a gosto Modo de preparo: 1. Coloque a ricota e o leite desnatado no liquidificador e bata em velocidade alta por 1 minuto ou até formar um molho cremoso. 2. Retire a mistura do liquidificador, tempere com sal e pimenta. Acrescente a salsinha picada e mexa bem. Reserve.

para o molho de tomate: Ingredientes: 4 tomates, maduros ½ cebola, picada 2 colheres (chá) de orégano sal e pimenta do reino, a gosto 4 colheres (chá) de azeite Modo de preparo: 1. 2. Quanto às sementes, corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo indicador, retire-as e o suco que as envolve. Não enxague o tomate, a água pode tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor. 3. Uma maneira prática para cortá-lo em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos. 4. Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos. 5. Retire do fogo, tempere com o sal e pimenta do reino e acrescente o azeite. Reserve.

para os legumes e montagem: Ingredientes: 1 cenoura, grande 1 abobrinha, média 1 berinjela, média Modo de preparo: 1. Ligue o forno na temperatura média (180 graus). 2. Lave a cenoura. Com uma faca afiada, corte a cenoura ao meio. 3. Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Agora retire fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias finas. Repita o procedimento com a outra metade da cenoura. Reserve. 4. Numa panela pequena, coloque ½ litro de água. Leve ao fogo alto até ferver. Acrescente as fatias de cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos. 5. Retire do fogo e escorra a água. Reserve as cenouras. 6. Corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas. Reserve. 7. Numa frigideira grande, coloque os legumes para grelhar. Deixe 30 segundos de cada lado. Retire da grelha e reserve. 8. Para a montagem, numa travessa refratária, coloque uma camada de legumes. Uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate. 9. Repita o procedimento até terminar os legumes. Finalize com molho de tomate. 10. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. 11. Decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.

Receita de Lasanha de Peru

Quer variar um pouco no recheio da lasanha? Aprenda como fazer uma lasanha deliciosa de peru. Nesta receita você aprende a fazer a massa da lasanha também, mas caso não queira fazer a massa utilize 500g de massa pronta pra lasanha.

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massa:
* 300 g de farinha de trigo
* 3 ovos
molho branco:
* noz-moscada
* pimenta-do-reino
* sal
* 3 colheres (sopa) de manteiga
* ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
* 4 xícaras (chá) de leite desnatado
recheio:
* sal
* mussarela (opcional)
* 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
* 300 g de ricota
* 200 g de peito de peru defumado
* 150 g de cogumelos frescos
* 2 tomates
* 2 abobrinhas pequenas
* ½ maço de espinafre
* pimenta-do-reino

Prepare a massa misturando bem os ovos com a farinha. Trabalhe-a por 5 minutos, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.

Prepare o molho branco colocando em uma panela a manteiga e a farinha. Misture e cozinhe por 2 minutos, acrescentando aos poucos o leite. Mexendo sem parar, ferva em fogo baixo por 10 minutos, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Retire do fogo e reserve.

Corte os tomates em fatias finas. Faça o mesmo com as abobrinhas e com os cogumelos. Refogue os cogumelos em uma frigideira antiaderente até que estejam macios. Reserve. Pique grosseiramente as folhas de espinafre. Reserve. Amasse bem a ricota com um garfo e acrescente ao molho branco, ajuste o ponto de sal e da pimenta-do-reino. Coloque água em abundância para ferver e salgue levemente.

Abra a massa em um cilindro ou com o rolo de macarrão, corte retângulos de 15 x 25 cm e vá cozinhando-os na água fervente para que a massa fique al dente, por cerca de 2 minutos. Escorra e coloque as fatias de massa imediatamente em uma tigela com água fria para parar o cozimento. Retire a massa da água fria e coloque-a sobre um pano limpo para que sequem. Espalhe no fundo de um refratário (40×25 cm) um pouco do molho branco com ricota, arrume sobre o molho uma camada de massa, espalhe mais um pouco do molho e arrume as folhas de espinafre, fatias de peito de peru e salpique com um pouco de parmesão. Coloque outra camada de massa, mais molho, as fatias de abobrinha e, um pouco de parmesão, massa, molho e os cogumelos e fatias de peito de peru e assim, sucessivamente até espalhar sobre a última camada de molho. Se gostar, pode cobrir com a mussarela fatiada. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Sirva bem quente.

Quiche de tofu e legumes

Ingredientes: Massa 1 colher (chá) de sal Recheio sal a gosto Massa 1/2 xícara (chá) de manteiga picada 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo Recheio 3 ovos 1 cenoura média cozida e picada 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada 200 g de brócolis cozido e picado Massa 1/2 xícara (chá) de mandioca ou batata cozida e amassada Recheio 1 pitada de noz-moscada moída 1/2 xícara (chá) de milho em conserva Massa 1 xícara (chá) de farinha de aveia Recheio 250 g de queijo tofu picado Modo de Preparo: Massa: coloque em uma tigela a mandioca e peneire a farinha de trigo e o sal. Junte a aveia e misture. Faça uma cavidade no centro e coloque o ovo e a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa). Trabalhe a massa por 5 minutos, ou até ficar lisa. Embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Em seguida, abra a massa e forre o fundo e as laterais de 10 fôrmas com 10 cm de diâmetro cada uma, untadas com a manteiga reservada e enfarinhadas. Fure o fundo com um garfo e asse por 15 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada. Retire do forno e reserve. Recheio: coloque no liquidificador os ovos, o tofu, a noz-moscada e o sal. Bata até obter um creme e reserve. Espalhe sobre a massa o milho, o brócolis e a cenoura. Salpique a cebolinha e despeje o creme. Volte ao forno médio e deixe por mais 35 minutos, ou até o recheio encorpar e a superfície dourar. Retire.

Flan de Espuma de Laranja

Ingredientes
8 claras
1 pitada de sal
3 colheres (sobremesa) de adoçante para forno e fogão
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de raspas de cascas de laranja
óleo de canola para untar

para o molho
300 g de morangos
1/2 xícara (chá) de suco de laranja coado gotas de corante vegetal vermelho (opcional) 1 colher (chá) de amido de milho.

Modo de preparo
Bata as claras com a pitada de sal até começar a formar uma espuma. Adicione então, lentamente, metade do adoçante e continue a bater até obter um merengue firme. À parte, misture o amido de milho com o restante do adoçante e adicione lentamente ao merengue, sem deixar de bater. Acrescente as raspas de cascas de laranja e misture bem. Despeje a mistura em uma forma para pudim previamente untada com óleo de canola. Bata suavemente a forma sobre a mesa para eliminar bolhas de ar. Coloque a forma dentro de uma assadeira com cerca de 2 dedos de água fervendo, e leve ao forno médio, pré-aquecido, durante 25 minutos aproximadamente. Deixe esfriar. Passe uma faca em volta da forma, vire sobre um prato e espere 5 minutos antes de desenformar. Leve à geladeira.

para o molho
Enquanto isso, corte os morangos, já limpos, em metades. Reserve uma das metades, e amasse a outra com um garfo, colocando a seguir numa panela com o suco de laranja e as gotas de corante, se desejar. Leve ao fogo baixo por 2 minutos, adicione o amido de milho e continue cozinhando, mexendo até que a mistura fique espessa. Tire do fogo e deixe esfriar. Sirva o flan gelado com esse molho, e decore com os pedaços reservados de morango.

Valor calórico total: 460,29 kcal

Valor calórico (100g): 67 kcal

Arroz com Damascos

Ingredientes
500 g de arroz integral
4 xícaras (chá) de água
sal a gosto
500 g de damascos secos.

Modo de preparo
Deixe o arroz de molho em água por 3 horas, e os damascos por 1 hora. Leve o arroz ao fogo com a água, temperando com sal a gosto. Enquanto isso, leve os damascos ao fogo, com um pouco de água, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos. A seguir, bata os damascos no liqüidificador, até obter uma massa. Quando o arroz estiver pronto, misture com a massa de damascos, obtendo um risoto. Sirva acompanhando as fatias de pernil de cordeiro.

Valor calórico total: 1615 kcal

Valor calórico (100g): 93,9 kcal

Salada Fresca

Ingredientes
para a salada
1 maço de rúcula, cortada bem fino
1 cebola picada
8 tomates tipo cereja

para o molho
1 copo de iogurte desnatado
1 colher (chá) de vinagre branco
4 colheres (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de mostarda
sal a gosto

Modo de preparo
Arrume a rúcula, a cebola e os tomates numa saladeira. À parte, misture todos os ingredientes do molho e espalhe sobre a salada.

Valor calórico total: 306 kcal

Valor calórico (100g): 68 kcal

Torta de Figos Frescos

Ingredientes
para a massa
1 pacote de biscoitos tipo maisena, light
4 colheres (sopa) de margarina light
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja

para a cobertura
12 figos frescos cortados em rodelas
4 colheres (sopa) de licor de laranja
1 xícara (chá) de geléia de damasco light

Modo de preparo
Triture os biscoitos no liqüidificador. Acrescente a seguir a margarina e o caldo de laranja. Misture até obter uma massa firme. Forre uma forma redonda desmontável com essa massa e leve ao forno médio por 5 minutos. Retire do forno e pincele a massa com a geléia de damasco misturada ao licor de laranja. Retire o arco da forma e cubra a massa com as rodelas de figo, colocando-as bem perto umas das outras.

Valor calórico total: 1668 kcal

Valor calórico (100g): 95 kcal

Salada Light

Ingredientes
para a salada
12 filetes de kani
1 xícara (chá) de espinafre picado bem fino
1 pepino pequeno picado em rodelas
250 g de kiwis cortados em fatias
1/4 de xícara de sementes de gergelim

para o molho
1 copo de iogurte desnatado
1 colher (sopa) de suco de tomate
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal a gosto

Modo de preparo
Coloque os filetes de kani no centro de uma travessa, arrumados uns sobre os outros. Rodeá-los com o espinafre, depois coloque as fatias de kiwi e, por fim, as rodelas de pepino, salpicando tudo com as sementes de gergelim. Misture todos os ingredientes do molho à parte e sirva.

Valor calórico total: 645,44 kcal

Valor calórico (100g): 91,42 kcal

Bolo de Macarrão com Almôndegas

Ingredientes
para o bolo
500 g de macarrão tipo talharim GoodLight
1 xícara (chá) de queijo branco ralado
4 ovos
margarina light para untar
folhas de alface para enfeitar

para o molho
3 colheres de margarina light
2 cebolas médias picadas
1 Kg de tomates maduros, sem pele e picados
2 colheres (sopa) de manjericão
1/4 de xícara (chá) de água
3 cenouras cortadas em rodelas finas
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas, sem sementes
sal a gosto

para as almôndegas
500 g de carne moída, sem gordura
1 ovo inteiro
50 g de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo de canola

Modo de preparo
para o bolo
Cozinhe o macarrão al dente, escorra e junte o queijo, os ovos batidos e o sal. Unte com margarina uma forma de buraco no meio, despeje essa mistura e leve ao forno médio, em banho-maria, por 50 minutos. Retire do forno e reserve.

para o molho
Aqueça a margarina, junte a cebola e deixe dourar, acrescentando os tomates picados e o manjericão, mais a água, deixando cozinhar por 30 minutos, com a panela tampada. Retire do fogo, coe e volte ao fogo, juntando então as cenouras e as passas, e deixando cozinhar por mais 5 minutos.

para as almôndegas
Misture bem todos os ingredientes e faça bolinhas achatadas. Arrume numa forma untada com margarina e leve ao forno médio, com 1/2 xícara de água.

a arrumação do prato
Desenforme o bolo de macarrão, despeje o molho por cima, e enfeite o prato com folhas de alface, servindo as almôndegas à parte.

Valor calórico total: 4771 kcal

Valor calórico (100g): 238 kcal

Delícia Gelada de Chocolate

Ingredientes
1 caixa de pudim de chocolate light
1/2 litro de leite desnatado
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó Goodlight
3 claras
1 colher (café) de essência de amêndoas
1 colher (café) de café solúvel
200 g de queijo branco light, ralado
50 g de chocolate light ralado
cerejas e folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo
Leve ao fogo o pudim com o leite e o chocolate em pó, mexendo sempre até ferver. Despeje numa tigela e deixe esfriar. Bata as claras em ponto de neve e junte ao creme, acrescente a essência de amêndoas, o café solúvel, o queijo e metade do chocolate ralado, mexendo até obter uma mistura uniforme. Coloque numa forma para bolo inglês, forrada com papel filme, e leve ao freezer por 4 horas. Desenforme, decore com o chocolate ralado restante, com as cerejas e as folhas de hortelã.

Valor calórico total: 1330 kcal
Valor calórico (100 g): 158 kcal

Petit Gatêau Light

Datas especiais pedem pratos reconfortantes - de alma, como costumo dizer. Bolo de chocolate, por exemplo. Você já parou para sentir quantas lembranças gostosas ele traz à boca? Aquele seu aniversário, a família reunida na casa da avó, o lanche da tarde na fazenda... Acho que é por isso que eu adoro a idéia dos franceses de trazer o bolo também para a sobremesa, com o clássico petit gatêau. Este aqui é light - claro - e é a minha sugestão para adoçar o almoço. Poucas calorias e muitas recordações. Que tal?

Ingredientes
½ tablete de chocolate meio-amargo (100 gramas)
2 e ½ colheres (sopa) de margarina light
3 colheres (sopa) de adoçante, tipo granular
2 ovos
1 colher (café) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
margarina light, para untar

Preparo
Separe dois recipientes (uma maior e outro menor) para o banho-maria. Coloque os ovos e o adoçante no recipiente menor e 3 dedos de água no recipiente maior. Leve o recipiente com água ao fogo baixo. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria. Bata a mistura de ovos com adoçante, com um batedor de arame. Retire os ovos do banho-maria e coloque numa batedeira. Bata por 10 minutos ou até obter um creme branco e espesso. Enquanto o creme está batendo, derreta o chocolate picado, com a margarina no microondas por cerca de 30 segundos ou no banho-maria. Misture o chocolate com a margarina no creme branco. Acrescente a essência de baunilha e mexa delicadamente. Peneire a farinha e acrescente ao creme. Despeje a mistura em forminhas individuais, untadas com margarina light. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Asse em forno médio, pré-aquecido por cerca de 6 minutos. Retire o bolinho do forno e coloque a forminha num recipiente com água fria para interromper o cozimento. Não deixe que a água caia dentro da forminha. Vire sobre um prato e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções de 167 kcal cada

Canelones de Peixe ao Creme de Legumes

Ingredientes
peixe
½ kg de filé de linguado
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto

molho
½ xícara (chá) de cenoura cortada em pedaços
½ xícara (chá) de alho-poró cortado em pedaços
¼ de xícara (chá) de salsão cortado em pedaços
½ xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de abobrinha cortada em pedaços
1 pimentão vermelho cortado em pedaços
2 xícaras (chá) de água fervente
1 envelope de caldo de vegetais GoodLight

acompanhamento
chucrute branco e roxo

Preparo
peixe
Tempere os filés de linguado com o suco de limão, o sal e a pimenta. Enrole cada filé como um canelone. Cozinhe os canelones no vapor (aromatize a água de cozimento com cebola, raspas de limão e salsinha) virando-os com cuidado, quando a carne do peixe mudar de cor. Reserve em local aquecido.

molho
Numa panela alta, junte a cenoura, o alho-poró, o salsão, a cebola, a abobrinha, o pimentão, a água e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios. Reserve parte dos legumes (cerca de 1/3) e corte-os em cubinhos. Bata no liqüidificador o restante dos legumes com o caldo de cozimento até obter um purê ralo. Sirva o peixe salpicado de legumes e regado pelo molho. Acompanhe com os chucrutes.

Valor calórico total: 521 kcal
Valor calórico (100 g): 35,3 kcal

Mousse de Ervas Finas com Cereja

1 porção = (95g) número de porções = 4 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 105 kcal carboidratos = 1.6 g proteínas = 14.4 g lipídios = 4.5 g Ingredientes - 250 g de queijo cottage - 1 colher (sobremesa) de molho inglês - 1 colher (sopa) de ervas finas - 2 colheres (sopa) de requeijão light - ½ xícara (chá) de caldo de galinha - 1 colher (sopa) de salsinha picada - 20 g de cerejas em calda - 12 g de gelatina em pó sem sabor Modo de Preparo Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Leve ao banho-maria para dissolver. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar cremoso. Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais alguns segundos. Coloque a mousse numa forma refratária umedecida e leve para gelar por seis horas ou até que fique firme. Decore a gosto.

Salada de Escarola, Abobrinha Grelhada e Peito de Peru

1 porção = 121g número de porções = 2 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 76 kcal carboidratos = 9.74 g proteínas = 7.33 g lipídios = 1.01 g Ingredientes - 6 folhas de escarola picadas - 4 fatias de abobrinha grelhada - 3 colheres (sopa) de abóbora cozida - 2 unidades de tomate cereja - 2 colheres (sopa) de peito de peru em cubinhos - sal e pimenta à gosto Modo de Preparo Lave bem as verduras e legumes. Corte a abobrinha em fatias horizontais. Tempere com sal, e pimenta e grelhe em frigideira antiaderente, no máximo com um fiozinho de azeite. Vire o lado. Cozinhe a abóbora em água e sal. Enfeite em uma saladeira a chicória, a abobrinha grelhada, a abóbora cozida, o tomate cereja e o peito de peru em cubos.

Frutas ao Champagne

1 porção = 121 g número de porções = 2 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 116 kcal carboidratos = 27.95 g proteínas = 0.66 g lipídios = 0.47 g Ingredientes - 1/4 xícara (chá) de maçã picada - ¼ xícara (chá) de pêra picada - ¼ xícara (chá) de banana picada - ¼ xícara (chá) de ameixa picada - 3 colheres (sopa) de champagne - folhas de hortelã - 1 colher (sopa) de açúcar mascavo Modo de Preparo Coloque as frutas em pedaço e o hortelã sobre uma folha de papel-alumínio. Misture o champagne e o açúcar mascavo. Feche bem e asse por cerca de 10 minutos em forno quente.

Bolo de Iogurte com Bananas

1 porção = (75g) número de porções = 14 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 145 kcal carboidratos = 22.2 g proteínas = 4.8 g lipídios = 4.1 g Ingredientes - 1/2 xícara (chá) de margarina light - 2 colheres (sopa) de adoçante culinário (forno e fogão) - 4 ovos - 1 xícara (chá) de iogurte desnatado - 1 colher (chá) de essência de baunilha - 1 colher (chá) de canela - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sobremesa) de fermento em pó - 3 bananas picadas - canela em pó Modo de Preparo Deixe a margarina ficar à temperatura ambiente, junte o adoçante e bata na batedeira. Acrescente os ovos, o iogurte a canela e a baunilha e sem parar de bater, coloque aos poucos a farinha. Bata bem. Junte o fermento em pó e mexa à mão, para misturá-lo. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Por cima, coloque as bananas fatiadas em fatias longitudinais, polvilhe com a canela misturada a adoçante a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC) até que esteja assado (cerca de 40 minutos).

Crepe de Romeu e Julieta Light

1 porção = 90g (1 unid.) número de porções = 15 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 180 kcal carboidratos = 17.20 g proteínas = 9.43 g lipídios = 8.46 g Ingredientes - 500 ml de leite desnatado - 2 unidade(s) de ovo - 250 g de farinha de trigo - 5 colheres (sopa) de óleo de milho - quanto baste de sal Recheio - 150 g de geléia de goiaba light - 300 g de mussarela light ralada Modo de Preparo Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal até ficar cremoso e consistente. Numa frigideira aquecida e antiaderente, faça os crepes, dourando cada lado da massa. Coloque sobre a massa cerca de 2 colheres (chá) de geléia e 1 fatia de queijo mussarela light ralado e feche formando um triângulo.

Salada especial de agrião

INGREDIENTES: 1 maço de agrião (só as folhas) 1 lata de Atum Claro Sólido em Óleo Vegetal GOMES DA COSTA 1 pimentão amarelo em tiras 100g de tomate seco 1 xícara (chá) de croutons 1 gema crua 1 dente de alho picadinho 1 gema cozida sal a gosto ½ xícara (chá) de azeite 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO: Numa saladeira coloque o agrião, o Atum GOMES DA COSTA (reserve 1 colher de sopa), o pimentão, o tomate seco e os croutons. Reserve. Misture bem o atum reservado com a gema crua e o alho, até obter uma pasta. Acrescente a gema cozida, o sal e misture novamente. Junte o azeite, aos poucos, e misture bem. Sirva com a salada reservada. Polvilhe com o queijo.

Batatas ao Molho Branco com Queijo Gratinada

Esta já é tradicional no rol das comidas caseiras. Uma delícia excelente acompanhamento para carnes e aves.

Ingredientes:
- 1 colher (chá) de manteiga
- 8 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas bem finas
- 1/2 litro de leite
- sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga numa frigideira. Acrescente as rodelas de batatas e o leite. Tempere com sal, pimenta e a noz moscada. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até que elas fiquem macias. Retire as batatas e acrescente o creme de leite ao leite que ficou na frigideira. Misture bem. Num refratário, untado com manteiga, espalhe uma camada de batatas. Cubra com uma porção da mistura realizada com leite, polvilhe com os queijos e repita a operação até a ultima camada, que deve ser de queijo. Leve ao forno alto até que fique gratinado. Sirva a seguir. Rendimento: 6 a 8 porções.

Torta de Bacalhau

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Ingredientes:

1 KG de Bacalhau
1/2 KG de Batata
500 gr de Mussarela
2 cebolas cortadas em rodelas bem finas
azeitonas a gosto
6 dentes de alho
300 gramas de cogumelos
sal a gosto
2 ovos cozidos e cortados em rodelas finas
1 copo de leite
1 tablete de manteiga

Preparo:

Coloque o Bacalhau de molho na água para retirar o sal, troque a água 2 a 3 vezes.

Cozinhe bem o bacalhau, descasque as batatas e cozinhe bem,amasse - asfazendo um purê, adicione ao pure sal, manteiga e leite e faça uma massa de batata coloque sal a gosto.

Desfie o bacalhau e refogue no alho em uma panela com azeite, pegue uma tigela de vidro refrátario e passe manteiga.

Fforre com o purê, em seguida espalhe o bacalhau desfiado, faça nova camada de purê e outra de bacalhau espalhe as cebolas cortadas em rodelas e por cima forre tudo com mussarela adicione em cima as azeitonas os cogumelos e espalhe as rodelas de ovos leve ao forno e após uns 15 minutos com a mussarela deretida retire do forno e sirva.

Filé de Peito de Frango Crocant

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Ingredientes: 1 kg de filé de peito de frango sem pele 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta do reino a gosto 3 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de orégano 1 colher (sopa) de manjericão picado 1 pacote de biscoitos cream-craker 1 copo de iogurte desnatado Creme vegetal ligth para untar Preparo: Tempere os filés com o alho, o sal, a pimenta, o suco de limão, o orégano e o manjericão. Deixe nesse tempero por 1 hora na geleira. Triture os biscoitos grosseiramente. Passe cada filé no iogurte e biscoito triturado. Disponha os filés em uma assadeira untada com creme vegetal e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem. Sirva com salada de hortaliças verdes.

Sopa de Grão de Bic

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Ingredientes:

500 g de grão de bico
2 litros de água para cozinhar o grão de bico
½ maço de salsinha e cebolinha amarrado com barbante de algodão
1 dente de alho inteiro
½ pé de salsão em pedaços grandes
2 tomates maduros cortados ao meio
2 cenouras grandes em pedaços
1 cebola média cortada ao meio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ pimenta vermelha dedo de moça picada (opcional)
200 g de massa curta "al dente"
2 litros de água para cozinhar a massa
Sal a gosto .

Preparo:

Lave o grão de bico e coloque-o em um recipiente de molho na água por 24 horas, trocando a água duas vezes. Em uma panela grande, cozinhe o grão de bico com 2 litros de água. Quando levantar fervura, retire a primeira espuma que se forma na borda da panela. Em seguida junte a salsinha, cebolinha, o alho, o salsão, os tomates, as cenouras, a cebola, a pimenta e o azeite. Cozinhe por 1 hora e 30 minutos em fogo baixo. Cozinhe a massa "al dente" em dois litros de água, escorra e reserve. Bata o grão de bico no liquidificador, volte ao fogo, acrescente sal a gosto, adicione a massa e cozinhe por mais 5 minutos. Salpique a cebolinha e sirva bem quente.

Arroz com Champagne e Amêndoas

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Guarnições
Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubérculos)
Rendimento: 5 porções

- 4 colher(es) (sopa) de manteiga
- 2 xícara(s) (chá) de arroz
- 2 colher(es) (sopa) de uva passa
- 150 gr de amêndoas sem pele(s)
- 375 ml de champagne
- 1 lata(s) de creme de leite
- 3 colher(es) (sopa) de queijo ralado
- 3 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

Aqueça 3 colheres (sopa) de manteiga. Junte o arroz e refogue. Acrescente a uva passa, deixe dourar por alguns minutos e coloque 3 xícaras (chá) de água fervente. Espere ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Mantenha no fogo até secar. À parte, derreta a manteiga restante e doure ligeiramente as amêndoas. Reserve. Regue no arroz já cozido, o champagne e deixe no fogo baixo por mais alguns instantes. Retire e mexa bem o arroz com um garfo para que fique soltinho. Acrescente o creme de leite, o queijo ralado, a salsinha e as amêndoas, reservando algumas para enfeitar. Misture bem e decore com as amêndoas.

Apfelstreusser

Tipo de Culinária: Alemanha
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 6 porções

- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara(s) (chá) de manteiga
- 1 xícara(s) (chá) de Aveia em flocos Quaker
- 2 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó
- 6 unidade(s) de maçã

Descasque as maçãs e pique-as em pedaços pequenos. Coloque em uma forma untada. À parte, misture todos os outros ingredientes e misture-os amassando com as mãos. Quando formar uma massa granulada, esfarele sobre as maçãs. Asse à 220ºC até dourar. Coma quente ou frio. Sugestão: coma quente com sorvete de creme.

Sanduiche Natural de Frango

Tipo de Culinária: Sul
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Sanduiches
Rendimento: 1 porção

Recheio

- 1 xícara(s) (chá) de ricota amassada(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
- 150 gr de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de uva passa
- 2 fatia(s) de pão integral

Recheio
	Amasse a ricota e misture-a com a maionese. Adicione o restante dos ingredientes. Prove e tempere com mais sal, se necessário. Depois coloque a pasta em uma fatia de pão integral e cubra com a outra fatia.

Dicas
	Se for para consumo próprio, coloque alface em tiras ou uma folha inteira, no meio do pão, na hora de rechear. Se for para comercialização, não coloque, pois vai murchar e o sanduíche ficará feio.

Bolo de Maçã e Cenoura Diet

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos (recheio / glacê)
Rendimento: 16 porções

- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 5 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light
- 1 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó
- 6 colher(es) (sopa) de nozes picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de uva passa
- 2 unidade(s) de maçã sem casca(s)
- 5 colher(es) (sopa) de cenoura ralada(s)
- 1 unidade(s) de casca de laranja
- 2 unidade(s) de ovo
- 4 colher(es) (sopa) de suco de laranja
- 4 colher(es) (sopa) de adoçante

Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo com o fermento. Junte a margarina, o adoçante, a canela, as nozes, as uvas, as maçãs em cubos, a cenoura e a casca de laranja ralada e misture, novamente. Acrescente os ovos e o suco de laranja. Bata bem até obter uma massa lisa. Espalhe a massa numa fôrma para bolo inglês grande, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média (180ºC) por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que o bolo esteja crescido e levemente dourado.

Dica: Utilize o adoçante que pode utilizar no forno e fogão. Podem ser contém sacarina, stévia, ciclamato, acessulfame k.

Macarrão com Escarola

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Massas
Rendimento: 2 porções
Calorias: 315 kcal

- 1 maço(s) de escarola picada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de azeite
- 50 gr de azeitona preta picada(s)
- 3 xícara(s) (chá) de macarrão cozido(s)
- 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado

	Numa panela, esquente o azeite. Junte a escarola picada e as azeitonas. Refogue até a escarola murchar. Adicione o macarrão cozido e tempere com sal a gosto. Misture bem. Sirva polvilhado com queijo ralado.