Salada especial de agrião

INGREDIENTES: 1 maço de agrião (só as folhas) 1 lata de Atum Claro Sólido em Óleo Vegetal GOMES DA COSTA 1 pimentão amarelo em tiras 100g de tomate seco 1 xícara (chá) de croutons 1 gema crua 1 dente de alho picadinho 1 gema cozida sal a gosto ½ xícara (chá) de azeite 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO: Numa saladeira coloque o agrião, o Atum GOMES DA COSTA (reserve 1 colher de sopa), o pimentão, o tomate seco e os croutons. Reserve. Misture bem o atum reservado com a gema crua e o alho, até obter uma pasta. Acrescente a gema cozida, o sal e misture novamente. Junte o azeite, aos poucos, e misture bem. Sirva com a salada reservada. Polvilhe com o queijo.