Bolo europeu

Rendimento: 10 fatias de 85 g Tempo de preparo: 15 minutos (mais 35 minutos de forno) Receita enviada por Margareth Borghi Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 240 g 1 de adoçante em pó próprio para forno e fogão . 27 g 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g 4 ovos . 200 g 7 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 70 g 200 g de iogurte desnatado 1 colher (chá) de canela em pó . 1,5 g 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó . 1 g 2 maçãs vermelhas médias . 235 g Decoração: maçã vermelha Modo de Fazer Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o adoçante e o fermento em pó. Reserve. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá), o iogurte, a canela e o cravo-da-índia. Bata por 3 minutos ou até obter um creme bem leve. Despeje o creme aos poucos e sem parar de mexer, com um batedor manual, sobre os ingredientes secos peneirados até obter uma massa leve. Não bata. Reserve. Lave as maçãs, parta ao meio e elimine os pedúnculos e os miolos com as sementes. Corte as maçãs em cubos pequenos, incorpore-as sobre a massa e mexa com cuidado até ficar homogêneo. Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira com furo no meio (capacidade para 1 litro), arrume a massa e leve ao forno por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno. Desenforme o bolo ainda morno e corte em fatias. Montagem: arrume as fatias de bolo em pratos e decore com pedaços de maçã. Valor nutricional por fatia 200 calorias; 23 g de carboidratos; 7 g de proteínas; 9,5 g de gorduras totais (1,5 g de saturada; 6 g de monoinsaturada; e 1 g de poliinsaturada); 85 mg de colesterol; 3,5 g de fibras; 1,5 mg de ferro; e 63 mg de cálcio.