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Ingredientes
500 g de arroz integral
4 xícaras (chá) de água
sal a gosto
500 g de damascos secos.
Modo de preparo
Deixe o arroz de molho em água por 3 horas, e os damascos por 1 hora. Leve o arroz ao fogo com a água, temperando com sal a gosto. Enquanto isso, leve os damascos ao fogo, com um pouco de água, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos. A seguir, bata os damascos no liqüidificador, até obter uma massa. Quando o arroz estiver pronto, misture com a massa de damascos, obtendo um risoto. Sirva acompanhando as fatias de pernil de cordeiro.
Valor calórico total: 1615 kcal
Valor calórico (100g): 93,9 kcal
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